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活性乳酸菌茶饮茶饮是是以乳或乳塑料制品为制造原材料,经活性乳酸菌茶饮厌氧发酵冶炼金属的保湿乳中申请加入水,还有食糖和(或)清甜味剂、酒味剂、汁水、茶、摩卡咖啡、沉水植物获取液等的一类或一种调配而成的茶饮。随着其有无所经除臭处置而判别为除臭(非活菌)型和未除臭(活菌)型。
2016年,乳酸菌饮料呈现出更加火热的发展态势,随着蒙牛、光明、统一等大品牌纷纷切入市场,依靠渠道力量,常温乳酸菌饮料持续快速增长,市场呈现井喷式发展。
饮料营销专家肖竹青认为,目前消费者对饮料的需求趋势正在发生变化,越来越多的消费者已经不再追求解渴、好喝的基本功能,而是转向健康和营养的功能诉求,这是乳酸菌饮料迅速增长的主要原因。
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乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性。目前乳酸菌至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌是一种存在于人体内的益生菌种,能促进动物生长,帮助消化,有助于人体肠脏的健康,因此广泛应用在食品、农业和医药等行业。
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常温乳酸菌饮料因无需冷链运输和易于贮藏,极大地扩展了产品销售区域;便于携带,可适应各种饮用场景,消费人群更为庞大。2013年以来,国内常温乳酸菌饮料几乎呈井喷态势,近些年常温乳酸菌饮料市场份额一直保持两位数的高速增长。
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